Fabien Maillard

Fondateur / Propriétaire / Mixologue

Avec plus de 20 années d’expérience dans le domaine des bars, Fabien Maillard a su répandre sa passion des cocktails à travers le Québec et le Canada. Maître de son art, il nous fait voyager dans son univers à travers son penchant pour l’histoire des cocktails et la réalisation de ses divins mélanges.
Diplômé en art culinaire et en gestion hôtelière, c’est à Paris que Fabien est tombé en amour avec le métier de bartender et fait ses débuts dans ce monde fantastique rempli d’ivresses et de partages.

Son savoir faire et ses connaissances, il les a développé à travers ses voyages, que ce soit en Europe, dans les Caraïbes, au Japon ou en Amérique du Nord, et ses nombreuses participations aux compétitions internationale de Flairbartending et de Mixologie.
Pionnier dans son domaine, il a grandement contribué au retour de la scène cocktails et du « bien boire » avec la création, en 2004, de Mixoart Bar Entertainment et l’ouverture du Lab, comptoir à cocktails en 2008. Instigateur de projets tel que Tablée Cocktails et fondateur/concepteur derrière les produits de la gamme des Secrets du Comptoir, Fabien Maillard apparaît dans de nombreuse revues et émissions de télé.

Depuis 2013, il est formateur et ambassadeur de marque pour le groupe Mixxit Canada et Beam Suntory.

• 2ème place Grey Goose PourMaster 2015
• Top Shelf barman 2014
• 1ère place Compétition Boiron 2014
• 1ère place Grey Goose PourMaster 2012
• 3ème place International Bar Chef 2010
• 1ère place Havana Club Grand Prix Canada 2009

Gabrielle F. Panaccio

Directrice / Propriétaire / Mixologue

Issue d’une formation culinaire à l’ITHQ, Gabrielle est passionnée des voyages, de découvertes et des saveurs. Elle a découvert l’univers du cocktail au sein du prestigieux bar « Eau-de-vie » à Sydney, en Australie. Aujourd’hui propriétaire du Groupe Mixoart, sa curiosité et sa créativité se sont fait valoir à l’intérieur de ses trois entreprises.

Fondatrice de Proxibar Mixologie, cette compagnie offre des services haut de gamme spécialisés en spiritueux et mixologie pour tout genre d’événements. De l’atelier cocktails à domicile aux fêtes corporatives de plus de 500 personnes, Proxibar a toujours su rendre la soirée unique.

Propriétaire de la compagnie Les Secrets du Comptoir, et créatrice de la gamme des sirops du Lab, son talent se traduit par l’ampleur et le succès de ses réalisations. Spécialisés en produits de bar tels que sirops, amer et vermouth pour cocktails, les produits des Secrets du comptoir sont maintenant distribués à travers le Canada.

Partenaire du fameux Lab, Comptoir à cocktails, elle a su faire découvrir à Montréal une toute autre manière de déguster grâce à son entrepreneuriat naturel et son équipe dynamique.

Fondatrice du projet Tablée Cocktails, Gabrielle est naturellement douée dans l’art d’agencer les saveurs, et sait partager son ardeur et son enthousiasme à tous et chacun.

Créatrice du premier vermouth Québécois, en collaboration avec le vignoble Val Caudalies, ce nouveau produit entre en marché en septembre 2015. Gabrielle a su relever le défi de créer un apéritif international grâce à sa passion pour les saveurs, les spiritueux, les cocktails, mais encore plus grâce à son désir de toujours faire découvrir de nouvelles expériences.

Approchée plusieurs fois par des regroupements de femmes d’affaires, elle a offert quelques conférences pour motiver les jeunes entrepreneures ainsi que les conseiller dans le démarrage d’entreprise suite à ses expériences professionnelles. Son secret? « Aimez ce que vous faites et soyez satisfaites de chaque journée ».

Gabrielle a voyagé de nombreuses fois dans les distilleries du monde, parfois en participant et en remportant des compétitions, autant en tant q’invitée que bartender influente dans le domaine : Cointreau, Grey Goose, Appleton, Mount Gay rums, Pierre-Ferrand Cognac, Chairman’s Reserve et plus encore ! À chaque visite, elle a su rapporter ses découvertes et inspirations.

Aujourd’hui, Gabrielle est aussi ambassadrice de la marque ACR (Authentic Carribean Rums) pour le Québec. Ne représentant aucune compagnie de rhums spécifiques, elle parcourt le Québec en offrant des formations générales sur le rhum afin d’éduquer les gens sur ce spiritueux rempli d’histoire et de saveurs.

• Grand Prix Appleton Bar Chef Montréal 2011
• Prix Mixing Star lors de la compétition Tales of the cocktails 2012 de Vancouver
• Gagnante, concours Clamato du meilleur Bloody Caesar à l’Oysterfest Montréal 2013
• Gagnante meilleur cocktail Kombucha 2013
• Gagnante, Grey Goose Pour Masters 2013 Canada
• Prix hommage contribution extraordinaire au monde du divertissement 2013, par Apollo l'Agence.
• Chronique cocktail hebdomadaire à V Télé, émission Ça commence bien, tous les jeudis matins. (2015)
• Créative des vidéos cocktails IOGO
• Ambassadrice de la marque ACR
• Chronique cocktail bi-mensuelle à Radio-Canada, émission Marina animée par Marina Orsini (2016)